Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района обнаружили свою многообещающую нишу

0 29


            Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района нашли свою перспективную нишу

В 2023 году предприятие в Брюховецком районе выпустило из нового сырья 100 тыс. бутылок рапсового масла.
Фото: Антон Приходько

Местные сельхозпроизводители наладили выпуск уникального для России высокоолеинового подсолнечного и рапсового масла, а также коровьего молока высшего сорта.

Кубанская оливка

Сырье эталонного качества и передовые технологии производства. Так в селе Свободном Брюховецкого района получают уникальный и полезный продукт – высокоолеиновое подсолнечное масло. В одной его ложке – суточная норма витамина Е. А по содержанию омега-9 это масло превосходит раскрученное оливковое.

– Такой продукт не теряет своих свойств и не прогоркает. На нем можно жарить и не бояться концерогенов. Специальный сорт подсолнечника, из которого изготавливается масло, был выведен кубанскими селекционерами. Его заслуженно называют «русской оливкой». Для сравнения, в высокоолеиновом подсолнечном продукте содержится до 92 процентов полезных жирных кислот омега-9, а в оливковом – 72, – рассказал директор свободненского предприятия Алексей Подобедов.


            Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района нашли свою перспективную нишу

Алексей Подобедов
Фото: Антон Приходько

Чтобы масло сохранило все достоинства, его изготавливают методом холодного отжима. Семечки проходят очистку и однократное прессование. На линии розлива продукт фасуют в бутылки из затемненного стекла и отправляют на собственный склад. Оттуда масло расходится в магазины. Сегодня предприятие успешно работает с федеральными ритейлами. Масло из Брюховецкого района знают покупатели от Владивостока до Калининграда. Таким образом, предприятие вносит вклад в реализацию Стратегии развития Краснодарского края, обеспечивая качественным и экологически чистым продуктом питания кубанцев и жителей других регионов России.

– Бизнес у нас семейный, начал развиваться в 90-е годы. Создал предприятие мой отец Сергей Васильевич, – рассказал Алексей Подобедов, а я и мои сыновья являемся верными продолжателями семейного дела. Масло холодного отжима мы пытались выпускать еще 25 лет назад. Но тогда не было такого опыта и оборудования. Сегодня все это приобретено. И мы начали производство полезных высокоолеиновых масел холодного отжима.

Свои кадры на вырост

Сырье для производства закупают исключительно в Краснодарском крае.

– Работаем с кубанскими фермерами, которые придерживаются высокой культуры земледелия. Причины здесь две. Во-первых, в Краснодарском крае наилучшие природно-климатические условия для выращивания высокоолеинового подсолнечника. Это как с благородными напитками из кубанского винограда, где географическое наименование напрямую отражается на вкусовом букете. Так и в случае с маслом. Кубанская земля позволяет возделывать сорта, богатые антиоксидантами. Во-вторых, так как сырье приобретается в своем регионе, мы напрямую можем контролировать его качество от поля до того, как оно попадает на производство. По-другому хорошее масло не сделать, – поделился руководитель предприятия.

Выпускать высокоолеиновое подсолнечное и рапсовое масло пищевому предприятию из Брюховецкого района помогают кубанские селекционеры, которые вывели оптимальные для такого производства сорта агрокультур.

Бережно выращивают здесь и собственные кадры. Марина Сыч пришла на предприятие лаборантом. Сегодня она повышает квалификацию. Девушка заочно учится в краевом вузе на технолога, а на практике осваивает новую профессию на своем производстве.

– Мне интересно работать. Есть стимул, чтобы развиваться. Кроме того, производство находится в моем родном районе. И это очень удобно.

На предприятии надеются, что Марина дорастет в будущем и до главного технолога. Также здесь помогают осваиваться инженерам-механикам и другим специалистам. Всего на сегодняшний день маслодельный бизнес в Свободном дал работу сотне жителей Брюховецкого района.

Новый бренд

Производство тоже не стоит на месте. Объемы выпуска масла растут. В перспективе предприятие способно делать до 500 тыс. бутылок в месяц. На территории строят новые склады. В прошлом году появилось два таких помещения. А самое главное событие – в 2023 году здесь начали производить новую линейку рапсового масла.

– Большую помощь в реализации этого проекта оказали специалисты Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур из Краснодара. Они вывели гибридный сорт, благодаря которому рапсовое масло получается сбалансированным как по пользе, так и по вкусу, – рассказал глава семейного дела Сергей Подобедов.

Новый сорт озимого рапса получил название «Оливин». Над ним кубанские селекционеры трудились целых 18 лет. Благодаря кропотливой работе впервые был получен особый, не технический рапс. По урожайности он не уступает другим сортам. При этом выгодно отличается составом. В масле после переработки растения содержание олеиновой кислоты достигает 80 процентов. В таком продукте нет горечи. Его легкий деликатный вкус идеально подходит для салатных заправок, выпечки и соусов.


            Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района нашли свою перспективную нишу

На линии розлива продукт фасуют в бутылки из затемненного стекла и отправляют на собственный склад.
Фото: Антон Приходько

В прошлом году предприятие в Брюховецком районе выпустило из нового сырья 100 тыс. бутылок рапсового масла. В этом году планируется поставить на прилавки магазинов уже 200 тыс.

Также, по словам Алексея Подобедова, здесь намерены уделять больше внимания маркетингу, участию в краевых выставках и конкурсах. Кстати, масло не раз было презентовано на «Кубанской ярмарке». Кроме того, высокоолеиновый подсолнечный продукт стал одним из лауреатов регионального конкурса «Сделано на Кубани».

– Мы использовали логотип и отметили, что благодаря победе в конкурсе наша прибыль выросла на 15 процентов. То есть люди знают значок «Сделано на Кубани» и доверяют качеству продукта, на котором он стоит, – отметил Алексей Подобедов.

Производители высокоолеинового масла активно пользуются и господдержкой, в первую очередь субсидированными процентными ставками. А недавно подали документы на участие в краевой программе «Пищевик», которую разработал и запустил Региональный фонд развития промышленности. По ней производители-пищевики могут получить выгодные займы на реализацию инвестпроектов или модернизацию уже работающих предприятий.

Я – фермер

С предприятием в Свободном плотно сотрудничает КФХ Михаила Радченко из станицы Чепигинской Брюховецкого района. Именно здесь выращивают для новой линейки масла высокоолеиновый рапс. А кроме того, в большом хозяйстве возделывают пшеницу, ячмень, подсолнечник, сахарную свеклу и другие культуры. Помимо клина в тысячу гектаров, Михаил Радченко плотно занимается развитием молочно-товарной фермы.

По словам агрария, любовь к земле в их семье в крови. КФХ поднимал более 20 лет назад еще отец Михаила. Когда его не стало, сын взял агробизнес в свои руки.

– По специальности я инженер-механик. Занимался раньше кузовным ремонтом, но тяга к земле взяла верх. Пару лет работал пчеловодом. Теперь растениевод и животновод. Открыть молочную ферму было моей давней задумкой. Но никак не решался. Помог случай. Известный у нас в районе животновод Федор Куропятник, с которым я не раз советовался, решил помочь не только словом, но и делом. Однажды он просто взял и подарил 20 коров, – вспоминает руководитель КФХ в Чепигинской.

С тех пор, вот уже почти 10 лет, Михаил Радченко с буренками не расстается. Дело, как признался фермер, прибыльное и перспективное. Краснодарский край занимает первое место в России по производству питьевого молока и второе – по объемам этого продукта всех категорий.


            Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района нашли свою перспективную нишу

Михаил Радченко
Фото: Антон Приходько

Существенный вклад в это вносят именно КФХ, которые из года в год наращивают поголовье крупного рогатого скота.

В хозяйстве Михаила Радченко сегодня уже не 20, а 460 животных самой продуктивной черно-пестрой голштинской породы. Для их содержания был приобретен и перестроен бывший птичник.

– Коров приобретал в Вологодской области и в Краснодарском крае. Но чтобы грамотно развивать ферму, мало купить животных. Необходимо сделать все, чтобы они давали качественное молоко, – поделился Михаил Радченко.

В очередь на «Елочку» становись!

На ферме руководитель КФ продумал все – от качественной собственной силосной кормовой базы до оборудованного доильного зала. Внутри последнего современная автоматизированная система, так называемая «Елочка».

По десять буренок важно, одна за другой, заходят в накопитель и выстраиваются в очередь на дойку.

– Они сами знают уже, где вставать. И спокойно ждут, когда подсоединят доильный аппарат, – рассказала заведующая молочно-товарной фермой Ольга Гривко.

Племенное стадо в КФХ Михаила Радченко выросло с 20 животных до 460. А суточные надои от каждой коровы увеличились с 18 до 29 литров.

У каждой коровы чип с порядковым номером, который считывает умное оборудование. А в процессе дойки можно в режиме онлайн отслеживать, сколько молока дает каждая корова. Кроме того, оборудование с помощью красной лампочки может подать сигнал о том, что буренка не совсем здорова.

– На автоматизированной системе посменно работают всего две доярки. Молоко сцеживается три раза в день. Самая первая дойка начинается в четыре утра, – рассказала Ольга Гривко.

Молоко на ферме высшего сорта – с превосходной жирностью. Удои растут. Еще три года назад одна буренка давала в среднем 18 литров, сегодня – до 29.

– Чтобы надои были больше, купили силосоуборочный комбайн и новый кормораздатчик. Все это тоже составляющие прироста, – рассказал Михаил Радченко.

Сегодня молоко из Чепигинской поставляется в кубанские магазины и на ярмарки выходного дня. А главное, его закупают крупные перерабатывающие комбинаты. В их числе кореновское предприятие по производству знаменитого мороженого. Ежедневно ферма сдает только на переработку 5,5 тонны качественного молока.

Грант пришелся кстати

Фундамент для молочного направления КФХ Михаилу Радченко помог заложить краевой грант, полученный в 2019 году на развитие семейной животноводческой фермы. Господдержка в размере 30 млн рублей плюс собственные средства направили на приобретение маточного поголовья и покупку доильного оборудования, охладителей молока, кормосмесителей и другого. В общей сложности, чтобы встать на ноги, в 2019 году потребовалось вложить 50 млн рублей.

На достигнутом Михаил Радченко останавливаться не собирается. Чтобы и дальше молочная ферма была рентабельной, необходимо развиваться. Для этого уже есть участок.

– Есть мысли активно взяться за переработку, делать те же сыры, – поделился руководитель КФХ.


            Как сыр в масле: аграрии Брюховецкого района нашли свою перспективную нишу

На автоматизированной системе посменно работают всего две доярки.
Фото: Антон Приходько

Будут в хозяйстве продолжать работать и в направлении растениеводства. Кубанский каравай должен только расти, обеспечивая продовольственную безопасность региона и всей страны. Выполнять эту задачу будет помогать и чепигинское КФХ.

У Михаила Радченко большая семья – пятеро детей. Он мечтает, чтобы кто-то из них продолжил семейное дело.

– Город же не панацея. Быть успешным можно и на селе. Я это знаю и верю в магию земли. Скоро весна. Такие, как я, фермеры уже «бьют копытом»: быстрее бы в поле, на ферму, где набирают вес родившиеся зимой телята. А если есть желание работать и поддержка, будет и прибыль, – сказал Михаил Радченко.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

семнадцать + двадцать =