Фото: Михаил Ступин
Для сбора урожая используют специальные комбайны, которые быстро и бережно снимают ягоду с каждой лозы. Чтобы увидеть все своими глазами, наши корреспонденты отправились в Тамань на крупнейшую агрофирму, где выращивают виноград уже более века.
Много лет назад урожай янтарной ягоды здесь убирали вручную. Теперь на виноградники выходят мощные комбайны. Одна такая машина способна заменить работу сотни человек.
Сегодня на уборке работают 24 комбайна. За рулем одного из них Сергей Великохатько. Ежедневно он поднимается в кабину на высоту четыре метра. Отсюда фронт работ виден как на ладони. Раньше Сергей был трактористом. Комбайн освоил быстро.
– Работаю на этом «малыше» уже третий сезон, – улыбается аграрий, – машина послушная, можно выбрать несколько режимов уборки. Но все равно требуется ювелирное мастерство, чтобы точно направить комбайн и не повредить виноградник.
Климатические условия на Таманском полуострове оптимально подходят для лозы. Уникальная совокупность характеристик местности и почвенно-климатических особенностей, обилие солнечных дней и теплая зима позволяют возделывать большинство сортов винограда. Выращивание янтарной ягоды на этой территории началось еще в VI веке до н. э.
На наших глазах Сергей мастерски разворачивает махину. И вот она уже идет между рядами, бережно встряхивая лозу. Там, где проехал комбайн, практически не остается ни одной грозди, а листья и стебли на месте. По конвейерной ленте собранные ягоды попадают в специальные ковши. У каждого комбайнера есть помощник, который стоит наверху и следит, чтобы в ленту случайно не попали виноградные кисти и уборка не прервалась.
«Кишмиш» в тренде
Сейчас на виноградниках в Тамани комбайнами снимают урожай белых сортов: Бианка, Кристалл, Цитронный Магарача, Шардоне, Рислинг, из которых сделают благородные напитки, также убирают столовые сорта: Августин, Аттика, Кишмиш лучистый – эти ягоды требуют более деликатного отношения, поэтому их собирают вручную.
Предуборочный период в Темрюкском районе был непростым. Залповые ливни и град, которые прошли в начале лета, задели около тысячи гектаров виноградников. Но агрономам удалось минимизировать потери. Сейчас у аграриев новая забота – спелые гроздья надо успеть снять с лозы, чтобы они не завяли от жары.
– У нас, виноградарей, загадывать на урожай – плохая примета. Подсчитываем все точно после того, как ягоды уберут с последних гектаров, – поделился генеральный директор агрофирмы Игорь Чемерис. – В прошлом году собрали 113 тыс. тонн с виноградников, которые находятся здесь, в Темрюкском районе, а также в Анапе. Надеюсь, и в этом сезоне результат нас порадует.
Таманского урожая с нетерпением ждут любители полакомиться сочной и сладкой ягодой. По словам Игоря Черемиса, несмотря на набирающее популярность здоровое питание, где виноград считается калорийным продуктом, любовь к нему у кубанцев не уменьшается.
Фото: Михаил Ступин
– Как ели с удовольствием наш виноград, так и едят. Сам я люблю сладкий и без косточек Кишмиш лучистый, а еще розовый сорт Гурман Крайнова с мускатным вкусом, – рассказал Игорь Черемис. – И, конечно, с каждым годом становятся все востребованнее наши технические сорта, из которых получаются превосходные благородные напитки.
Помимо давно зарекомендовавших себя Каберне и Саперави в агрофирме сегодня делают ставку на местный автохтонный сорт Красностоп с насыщенным цветом и ароматом.
Кстати, прямо с виноградников урожай такой ягоды отправляют в современный Центр энологии и выгружают на линии приемки, откуда начинается путь создания благородных напитков. Из одной машины на ленту поступает до 20 тонн винограда.
Свой рынок ближе
Благородные напитки из винограда, выращенного специалистами агрофирмы, уже собрали целую коллекцию наград престижных международных конкурсов. За рубежом готовы покупать их большими партиями.
– Был случай, когда приезжала китайская делегация. Гости из Поднебесной распробовали нашу продукцию и заявили, что готовы выкупить все, – рассказал Игорь Черемис. – Конечно, им вежливо отказали. В первую очередь мы насыщаем свой рынок.
В Краснодарском крае ежегодно увеличивают площади виноградников. Под культурой занято почти 30 тыс. гектаров, а это более 33 процентов всех плантаций в России. При этом кубанские виноградари в основном используют отечественные саженцы. Сегодня их доля превышает 65 процентов.
Чтобы развивать импортозамещение, необходимо расширять площади виноградников и обновлять лозу. Для этого в агрофирме работает самый крупный в России питомник.
– В этом году сделали около 6 млн прививок, в результате получим более 2,5 млн саженцев. Все они уже раскуплены, потому что спрос большой. Очередь на отечественные саженцы расписана на три года вперед, – рассказал Игорь Черемис.
На виноградных плантациях самой агрофирмы осенью, по традиции, заложат более 500 гектаров молодой лозы. Так что можно быть уверенными – без любимой ягоды кубанцы не останутся.
